Rumunský dort

7 vajec, 200 g práškového cukru, 100 g kukuřičné mouky, 100 g oříšků, rum

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a ještě dotuha ušleháme. Do sněhu přidáme za stálého šlehání žloutky. Nakonec přimícháme prosetou kukuřičnou mouku a mleté oříšky. Těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy a vložíme do vyhřáté trouby upéci. Pečeme pomalu při mírném ohni. Upečený a chladný dort v půli překrojíme, pokropíme rumem, naplníme nádivkou a spojíme. Povrch a boky pokropíme rumovou polevou (str. 102) a ozdobíme ořechovými jádry, které namočíme v polevě a necháme zaschnout.

Nádivka
2 dl mléka, 20 g hrubé mouky, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g másla, 100 g práškového cukru, 50 g oříšků, 100 g hrozinek
Do mléka nasypeme mouku, vanilkový cukr a za stálého míchání uvaříme hustou kašičku. Kašičku necháme vychladnout a občas ji přitom promícháme. Vymíchané máslo s práškovým cukrem pak smícháme s vychladlou kašičkou. Nakonec přimícháme do nádivky mleté ořechy a čisté hrozinky.

Bělehradský dort

8 vajec, 200 g práškového cukru, 30 g kakaa, 200 g hrubé mouky, ¼ balíčku prášku do pečiva, ½ dl koňaku

Žloutky dobře vymícháme s práškovým cukrem. K nim přidáme proseté kakao a zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který s moukou, v níž jsme rozmíchali prášek do pečiva, přimícháme ke žloutkům. Připravené těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy, rozetřeme a pečeme ve vyhřáté troubě při mírném ohni. Upečený a chladný dort v polovině překrojíme, pokropíme koňakem, naplníme nádivkou, spojíme a polijeme čokoládovou polevou (str. 38). Povrch ozdobíme šlehačkou, kandovaným ovocem, oříšky a fíky.

Nádivka
200 g másla, 100 g práškového cukru, 50 g kandovaného ovoce, 50 g fíků, 50 g oříšků, 50 g čokolády, 50 g hrozinek, ½ dl koňaku
Máslo vymícháme s práškovým cukrem a přidáme k němu nadrobno posekané kandované ovoce, fíky, oříšky, čokoládu, hrozinky a všechno dobře zamícháme. Nakonec nádivku pokropíme koňakem a ještě promícháme.

Bystrický dort

150 g oříšků, 5 vajec, 140 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru

Oříšky vložíme do teplé trouby a pražíme je tak dlouho, až se dají loupat. Potom je vložíme do čistého ubrousku, třením je oloupeme a nakonec umeleme. Žloutky s práškovým a vanilkovým cukrem vymícháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který přimícháme s mletými oříšky ke žloutkům. Takto připravené těsto nalijeme do vymaštěné, moukou vysypané dortové formy, vložíme do vyhřáté trouby a pomalu pečeme. Upečený a vychladlý dort v polovině překrojíme, naplníme nádivkou a spojíme. Nádivkou potřeme i povrch a boky. Dort ozdobíme loupanými oříšky a šlehačkou.

Oříšková nádivka
150 g másla, 150 g práškového cukru, 100 g loupaných oříšků
Máslo s práškovým cukrem vymícháme do pěny, přidáme loupané mleté oříšky a zamícháme.

Karamelový dort

100 g krystalového cukru, 1 dl vody, 6 vajec, 150 g práškového cukru, 240 g hrubé mouky,1/2 balíčku prášku do pečiva, 50 g ořechů

Krystalový cukr upálíme na karamel, zalijeme vodou a necháme rozvařit. Žloutky s práškovým cukrem a rozvařeným karamelem ušleháme na hustou hmotu. V mouce rozmícháme prášek do pečiva a mleté ořechy. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který s moukou opatrně přimícháme k ušlehanému těstu. Těsto nalijeme do velké dortové formy, kterou jsme před tím vymastili a vysypali moukou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při mírném ohni. Upečený a chladný dort rozkrojíme, naplníme nádivkou a spojíme. Povrch a boky také potřeme nádivkou a dort libovolně ozdobíme.

Nádivka
100 g krystalového cukru, 2 dl vody, 30 g hladké mouky, 100 g práškového cukru, 150 g másla
Krystalový cukr upálíme na karamel, zalijeme 1 dl vody a necháme rozvařit. Ve zbývající vodě rozmícháme mouku, kterou nalijeme za stálého míchání do rozvařené karamelové vody a uvaříme hustou kašičku. S chladnou kašičkou pak smícháme máslo, vymícháme s práškovým cukrem.

Ananasový dort

8 vajec, 240 g práškového cukru, 240 g hrubé mouky, 1 lžíce prášku do pečiva

Žloutky s práškovým cukrem vymícháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který s moukou, v níž jsme rozmíchali prášek do pečiva, opatrně přimícháme ke žloutkům. Těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy, rovnoměrně rozetřeme a ve vyhřáté troubě pomalu pečeme. Vychladlý dort rozkrojíme na 3 díly, pokropíme šťávou z ananasového kompotu a naplníme ananasovou nádivkou. Na povrch rozetřeme šlehačku, kterou ještě posypeme strouhanou čokoládou.

Ananasová nádivka
3 dl mléka, 30 g hrubé mouky, ½ balíčku vanilkového cukru, 150 g másla, 120 g práškového cukru, 1 konzerva ananasového kompotu
Mouku, vanilkový cukr nasypeme do mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kašičku. Máslo s práškovým cukrem vymícháme do pěny, pěnu smícháme s chladnou kašičkou a všechno ještě dobře promícháme. Nakonec přimícháme ananasový kompot bez šťávy.

Kakaový dort

8 vajec, 140 g práškového cukru, 140 g másla, 140 g ořechů, 30 g kakaa, mletá skořice, citronová kůra, 60 g hrubé mouky

Žloutky, cukr a máslo mícháme ½ hodiny. Přidáme mleté ořechy, proseté kakao, trošku mleté skořice a strouhanou citronovou kůru. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho přimícháme i s moukou k těstu. Dortovou formu vymastíme, vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a pomalu upečeme ve vyhřáté troubě při mírném ohni. Upečený a vychladlý dort rozřízneme a naplníme. Povrch a boky dortu potřeme kakaovou polevou a libovolně ozdobíme.

Nádivka
2 žloutky, 120 g másla, 150 g vanilkového cukru, 20 g kakaa, 1 lžíce rumu
Žloutky, máslo a vanilkový cukr mícháme do pěny. Přidáme proseté kakao, rum a všechno smícháme.

Kakaová poleva
4 lžíce vody, 120 g krystalového cukru, 2 lžíce kakaa, 120 g másla
Z vody a cukru uvaříme sirup. Přidáme kakao, chvíli povaříme a necháme vychladnout. Po vychladnutí přidáme máslo a dobře vymícháme.

Dort s bramborovou nádivkou

6 vajec, 180 g práškového cukru, 50 g hrubé mouky, 30 g kakaa

Žloutky s práškovým cukrem mícháme ½ hodiny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej přimícháme s moukou a prosetým kakaem k těstu. Dortovou formu vymastíme, vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a upečeme je ve vyhřáté troubě při mírném ohni. Upečený a vychladlý dort rozřízneme a naplníme nádivkou. Povrch a boky dortu potřeme nádivkou a libovolně ozdobíme.

Bramborová nádivka
200 g krystalového cukru, 120 g ořechů, 300 g vařených brambor, 1 balíček vanilkového cukru, 60 g másla, trošku rumu
Cukr zalijeme trošku vody a uvaříme hustý sirup. Přidáme mleté ořechy, zamícháme a necháme vychladnout. Potom přidáme uvařené, očištěné a jemně postrouhané brambory, vanilkový cukr, máslo, rum a všechno dobře vymícháme.

Banánový dort

80 g másla, 150 g práškového cukru, 5 vajec, 150 g hrubé mouky, ½ balíčku prášku do pečiva, 50 g oříšků

Máslo s práškovým cukrem mícháme a přidáváme žloutky jeden po druhém. Všechno mícháme 20 minut. Potom přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mleté oříšky a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno lehce promícháme a nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy. Těsto dáme do vyhřáté trouby a pomalu je upečeme při mírném ohni. Upečený a vychladlý dort rozřízneme v půli. Jednu polovinu dortu potřeme polovinou banánové nádivky (str. 35). Přiložíme druhou polovinu dortu. Povrch a boky dortu potřeme šlehanou slazenou smetanou (str. 35) a libovolně ozdobíme.

Bílkový kávový dort

8 bílků, 220 g práškového cukru, 2 žloutky, 120 g ořechů, 20 g mleté zrnkové kávy, 50 g čokolády, 100 g hrubé mouky

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a znovu šleháme dotuha. K bílkům přimícháme žloutky, mleté ořechy, mletou zrnkovou kávu, strouhanou čokoládu a nakonec přidáme mouku. Všechno dobře promícháme. Dortovou formu vymastíme, vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a pomalu pečeme ve vyhřáté troubě při mírném ohni. Upečený a vychladlý dort rozřízneme, naplníme nádivkou, povrch a boky potřeme nádivkou a libovolně ozdobíme. Dort můžeme posypat mletými ořechy.

Nádivka
2 dl mléka, 20 g hladké mouky, 120 g másla, 120 g práškového cukru, 30 g čokolády, 2 lžíce silné mleté kávy, 80 g ořechů
V mléce rozmícháme mouku a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Máslo a práškový cukr dobře vymícháme a přidáme strouhanou čokoládu. Máslo smícháme s vychladlou kaší a nakonec přimícháme studenou černou kávu a mleté ořechy. Před plněním necháme nádivku trochu ztuhnout.

Dort z ovesných vloček II

7 vajec, 150 g práškového cukru, 150 g ovesných vloček

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a ještě dobře šleháme, až je sníh tuhý a neteče. Potom přidáme žloutky a všechno zamícháme. Nakonec přimícháme ovesné vločky pomleté na mlýnku na mák a těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy. Těsto dáme do vyhřáté trouby a pomalu pečeme při mírném ohni. Upečený a vychladlý dort rozřízneme v půli a obě poloviny dortu potřeme rybízovou marmeládou. Jednu polovinu potřenou rybízovou marmeládou ještě potřeme nádivkou a přiložíme druhou polovinu dortu. Povrch a boky dortu potřeme nádivkou a libovolně ozdobíme.

Nádivka
2 dl mléka, 30 g maizeny, 100 g másla, 130 g práškového cukru, 10 g kakaa, rybízová marmeláda
V mléce rozmícháme maizenu a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Máslo s práškovým cukrem dobře vymícháme, přidáme kakao a ještě chvíli mícháme. K vychladlé kašičce přidáváme po trošce vymíchané máslo a všechno dobře promícháme.