Jahodová zmrzlina I

1 ½ dl vody, 130 g krystalového cukru, 150 g jahod, šťáva z 1 citronu, 1/8 l smetany

Vodu a cukr uvaříme na velké perly. Omyté a odkapané jahody prolisujeme přes síto a přidáme je k uvařenému sirupu. Nakonec přidáme citronovou šťávu a všechno scedíme. Vychladlý sirup dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je solí posypaný led, a mícháme. Za smetany ušleháme tuhý sníh, a když začne zmrzlina tuhnout, přidáme do ní ušlehanou smetanu a mícháme dále, až zmrzne.

Ořechová nebo oříšková zmrzlina

100 g ořechů (oříšků), 3 dl sladké smetany, 4 žloutky, 100 g práškového cukru, ½ balíčku vanilkového cukru

Jemně mleté a upražené ořechy (oříšky) smícháme s ½ dl smetany na kaši. Do 2 ½ dl smetany zamícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr a rozšleháme je. Směs vložíme do lázně s vařící vodou a šleháme, až začne houstnout. Směs vyjmeme z lázně a scedíme ji. Potom ji prolisujeme přes síto a přidáme ke krému. Všechno smícháme. Vychladlý krém dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led, a mícháme, až zmrzne.

Citronová zmrzlina II

½ l mléka, 120 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 2 bílky, 3 citrony nebo trošku kyseliny citronové

Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme je do varu. Ve 2 dl mléka smícháme maizenu a za stálého míchání ji přilijeme do vařícího mléka. Chvíli je povaříme a odtáhneme z plotny. Do vychladlé směsi přidáme scezenou citronovou šťávu nebo trochu jemného prášku kyseliny citronové a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno rozkvedláme, aby krém byl hladký. Potom směs vložíme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led, a mícháme, až zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.

Citronová zmrzlina I

½ l vody, 200 g cukru, šťáva a kůra ze dvou citronů

Do ¼ l vody dáme cukr, přidáme citronovou kůru a povaříme. K vychladlému sirupu přidáme citronovou šťávu a ¼ l studené vody. Všechno scedíme přes síto a směs dáme zmrazit do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led.

Čokoládová zmrzlina II

6 dl mléka, 200 g cukru, 10 g maizeny, 1 žloutek, 50 g čokolády

Do 5 dl mléka dáme cukr a uvedeme je do varu. V 1 dl mléka rozmícháme maizenu, žloutek, změklou čokoládu a přilijeme do vařícího mléka. Směs za stálého míchání chvíli povaříme. Necháme ji vychladnout a dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led.

Čokoládová zmrzlina I

100 g čokolády, ½ dl sladké smetany, ¼ l sladké smetany, 4 žloutky, 100 g práškového cukru

Do ½ dl sladké smetany zamícháme strouhanou čokoládu a rozpustíme ji na plotně. Do ¼ l sladké smetany zamícháme žloutky, cukr a dáme ji do nádoby s vařící vodou a šleháme, až zhoustne. Potom směs scedíme a smícháme s vychladlou čokoládou. Dáme ji do strojku na zmrzlinu s posoleným ledem a mícháme, až zmrzne.

Vanilková zmrzlina II

½ l mléka, 2 žloutky, 100 g krystalového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 15 g maizeny

Do 3 dl mléka dáme krystalový a vanilkový cukr a uvedeme je do varu. Do 2 dl mléka dáme žloutky, maizenu, zamícháme a opatrně nalijeme do vařícího mléka. Krém chvíli povaříme, a když zhoustne, odtáhneme ho z plotny. Vychladlý krém dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led, a mícháme, až krém zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.

Vanilková zmrzlina I

4 vejce, ½ l smetany (mléka), 140 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžička hladké mouky

Vejce ušleháme metličkou na sníh. Po trošce za stálého šlehání přidáváme smetanu. Přimícháme cukr, vanilkový cukr, mouku a všechno rozšleháme. Směs vložíme do lázně s vařící vodou a mícháme ji do zhoustnutí. Potom ji vybereme z lázně, necháme vychladnout a vychladlou dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém máme posolený led, a mícháme, až ztuhne.

Jablka v červeném víně se šlehačkou

1 kg očištěných jablek, 100 g másla, mletá skořice, 100 g práškového cukru, 2 dl červeného vína, šlehačka, ořechy, čokoláda

Očištěná jablka nakrájená na plátky opečeme v pánvi na másle, posypeme mletou skořicí, cukrem, polijeme vínem a do měkka udusíme. Po vychladnutí je uložíme na mísu, ozdobíme šlehačkou, sekanými ořechy a strouhanou čokoládou.