Bramborový a ovocný trhanec

500 g vařených strouhaných brambor, 2 vejce, sůl, 50 g práškového cukru, 20 g droždí, 180 g polohrubé mouky, 50 g ořechů, ½ l mléka, libovolné ovoce

Do nádoby dáme vařené strouhané brambory, celá vejce, trochu soli, práškový cukr, v mléce vykynuté droždí, mouku, mleté ořechy, mléko a vypracujeme těsto. Těsto necháme vykynout a po vykynutí je rozetřeme na plech, který jsme vymastili máslem a rozpálili. Na povrch klademe čisté ovoce a vložíme do vyhřáté trouby péci. Po upečení moučník vidličkou potrháme a posypeme práškovým a vanilkovým cukrem.

Mandlový trhanec

6 vajec, 60 g práškového cukru, 60 g mandlí, 60 g hladké mouky, ½ l mléka, citronová kůra

Žloutky s práškovým cukrem mícháme asi 10 minut. Přidáme loupané mleté mandle, mouku a všechno zamícháme. K směsi přiléváme za stálého míchání mléko a ještě všechno dobře rozmícháme. Nakonec k těstu přimícháme strouhanou citronovou kůru a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Na plechu rozpálíme máslo, vylijeme na něj těsto, rovnoměrně je rozetřeme a vložíme do vyhřáté trouby upéci. Upečený moučník vidličkou roztrháme, posypeme vanilkovým cukrem a ještě horký podáváme.

Rýžový trhanec

400 g rýže, 1 l mléka, trošku soli, 140 g práškového cukru, mletá skořice, 60 g másla, 4 žloutky.

Očištěnou rýži omyjeme, zalijeme mlékem, osolíme, přidáme cukr, mletou skořici a uvaříme na měkko. K vychladlé rýži přidáme máslo, žloutky a všechno zamícháme. Rýži rozetřeme na vymaštěný a rozpálený plech, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme. Po upečení ji vidličkou roztrháme, polijeme ovocnou šťávou a podáváme.

Bramborový trhanec

4 dl mléka, 250 g vařených brambor, trošku soli, 50 g práškového cukru, 2 vejce, 260 g polohrubé mouky

Do mléka dáme sůl, cukr, vejce a zamícháme. Potom přidáme vařené strouhané brambory a za stálého míchání přidáváme mouku. Na plechu rozpálíme máslo, vylijeme na něj rozmíchané těsto, rovnoměrně ho rozetřeme a dáme do vyhřáté trouby péci. Nedopečený moučník z trouby vyjmeme, vidličkou potrháme a ještě v troubě dopečeme. Upečený, ještě horký trhanec posypeme práškovým cukrem a hned podáváme.

Jablečný trhanec

½ l mléka, 2 vejce, 80 g práškového cukru, 180 g hrubé mouky, trošku soli, jablka

V mléce rozmícháme vejce, cukr, mouku a sůl. Na plechu rozpálíme máslo, dobře rozmíchané těsto na něj vylijeme, rovnoměrně rozetřeme a posypeme očištěnými, na malé kostky krájenými jablky. Těsto pečeme ve vyhřáté troubě. Ještě nedopečený moučník vyjmeme z trouby, vidličkou potrháme a dáme ještě do trouby dopéci. Upečený trhanec posypeme práškovým cukrem a teplý podáváme.

Třešňový trhanec

6 vajec, 120 g práškového cukru, ½ l sladké smetany nebo mléka, 300 g hrubé mouky, trošku soli, 500 g třešní

Ve smetaně nebo mléce rozmícháme žloutky, cukr, sůl a mouku a všechno zamícháme. Přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh a lehce ho přimícháme k těstu. Plech potřeme máslem, rozpálíme a nalijeme na něj těsto. Třešně odpeckujeme a uložíme na těsto. Těsto pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený moučník roztrháme vidličkou a posypeme vanilkovým cukrem.

Krupicový trhanec

½ l mléka, 2 vejce, 230 g krupice, trošku soli, 100 g hrozinek

V mléce rozmícháme vejce, krupici a sůl. Plech silně potřeme rozpuštěným máslem a rozpálíme ho. Rozkvedlané těsto vylijeme na plech, posypeme očištěnými hrozinkami a upečeme ve vyhřáté troubě. Upečený moučník roztrháme vidličkou a necháme ještě chvíli péci. Potom trhanec vysypeme z plechu na mísu, posypeme práškovým cukrem a podáváme s malinovou šťávou.

Jednoduchý trhanec

½ l mléka, 2 vejce, 50 g práškového cukru, trošku soli, 130 g hrubé mouky

Z mléka, vajec, cukru, soli a mouky vypracujeme hladké, řídké těsto. Na větší ploché pánvi rozpálíme máslo a vylijeme na ni připravené těsto. Těsto pečeme pomalu po obou stranách 5 minut. Upečené těsto roztrháme vidličkou, posypeme práškovým cukrem a podáváme.

Tvarohový trhanec

20 g másla, sůl, 40 g práškového cukru, 2 vejce, ½ balíčku vanilkového cukru, trochu citronové kůry, 200 g tvarohu, 2 lžíce mléka, 40 g hrubé mouky

Máslo, sůl a cukr vymícháme, přidáme žloutky, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru a za stálého míchání prolisovaný tvaroh. Dále přidáme mléko, hrubou mouku a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Plech potřeme máslem, těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a upečeme je v mírně vyhřáté troubě. Upečený moučník roztrháme vidličkou, posypeme práškovým cukrem a podáváme s ovocnou šťávou.

Levný trhanec

¾ l mléka, 30 g práškového cukru, trošku soli, 280 g krupice, 110 g másla, 70 g hrozinek

V mléce rozmícháme cukr, sůl a uvedeme do varu. Do vařícího mléka za stálého míchání zavaříme krupici. Plech potřeme rozpuštěným máslem a rozpálíme ho, nalijeme na něj uvařenou krupici, posypeme ji očištěnými hrozinkami a dáme do trouby upéci. Upečený moučník roztrháme vidličkou, znovu vložíme do trouby a dopečeme. Trhanec posypeme práškovým cukrem, mletou skořicí a podáváme.