Banánová pěna

2 dl sladké smetany, 2 banány, 2 bílky, 100 g práškového cukru, 1 pomeranč, 50 g čokolády

Do ušlehané sladké smetany přidáme postrouhané banány a z bílků ušlehaný tuhý sníh, v němž jsme rozšlehali práškový cukr. Hotovou pěnou naplníme poháry, ozdobíme měsíčky pomeranče, posekanou čokoládou a vychlazenou podáváme.

Ananasová pěna

4 bílky, 120 g jemného krystalového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g ananasového kompotu, 2 dl sladké smetany, 50 g čokolády

K bílkům přidáme krystalový a vanilkový cukr, ušleháme tuhý sníh, do kterého zamícháme nadrobno posekaný ananasový kompot. Hotovou pěnu dáme do pohárů, ozdobíme šlehačkou, kousky ananasového kompotu a strouhanou čokoládou.

 

Datlový pohár

1 dávka citronové zmrzliny, datle, ½ dl vanilkového krému, 20 g čokolády, 20 g hrozinek, šlehačka.

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku citronové zmrzliny, přidáme vypeckované posekané datle, polijeme vychlazeným vanilkovým krémem, posypeme posekanou čokoládou, očištěnými hrozinkami a bohatě ozdobíme šlehačkou a datlemi.

Ananasový pohár

1 dávka vanilkové zmrzliny, 2 lžíce ananasové šťávy z kompotu, ananasový kompot, 50 g oloupaných mandlí, šlehačka, čokoláda

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku vanilkové zmrzliny, polijeme vychlazenou ananasovou šťávou, přidáme na menší kousky pokrájený ananas, loupané posekané mandle a ozdobíme šlehačkou. Povrch posypeme strouhanou čokoládou a ananasem.

Citronový pohár

1 dávka citronové zmrzliny, ½ dl vanilkového krému, kandované ovoce, čokoláda, šlehačka

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku citronové zmrzliny, polijeme vychlazeným vanilkovým krémem, přidáme pokrájené kandované ovoce a čokoládu, povrch ozdobíme šlehačkou a čokoládou.

Jablkový pohár

1 dávka citronové zmrzliny, dušená jablka, ½ dl vanilkového krému, 30 g hrozinek, šlehačka, čokoláda.

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku citronové zmrzliny, přidáme vychladlá dušená jablka, polijeme vanilkovým krémem, posypeme očištěnými hrozinkami, ozdobíme šlehačkou a strouhanou čokoládou.

Čokoládová zmrzlina II

6 dl mléka, 200 g cukru, 10 g maizeny, 1 žloutek, 50 g čokolády

Do 5 dl mléka dáme cukr a uvedeme je do varu. V 1 dl mléka rozmícháme maizenu, žloutek, změklou čokoládu a přilijeme do vařícího mléka. Směs za stálého míchání chvíli povaříme. Necháme ji vychladnout a dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led.

Čokoládová zmrzlina I

100 g čokolády, ½ dl sladké smetany, ¼ l sladké smetany, 4 žloutky, 100 g práškového cukru

Do ½ dl sladké smetany zamícháme strouhanou čokoládu a rozpustíme ji na plotně. Do ¼ l sladké smetany zamícháme žloutky, cukr a dáme ji do nádoby s vařící vodou a šleháme, až zhoustne. Potom směs scedíme a smícháme s vychladlou čokoládou. Dáme ji do strojku na zmrzlinu s posoleným ledem a mícháme, až zmrzne.

Jablka v červeném víně se šlehačkou

1 kg očištěných jablek, 100 g másla, mletá skořice, 100 g práškového cukru, 2 dl červeného vína, šlehačka, ořechy, čokoláda

Očištěná jablka nakrájená na plátky opečeme v pánvi na másle, posypeme mletou skořicí, cukrem, polijeme vínem a do měkka udusíme. Po vychladnutí je uložíme na mísu, ozdobíme šlehačkou, sekanými ořechy a strouhanou čokoládou.

Rýžový krém s kaštany

250 g rýže, 1 l mléka, 250 g očištěných prolisovaných kaštanů, 1 stroužek vanilky, 120 g cukru, 2 žloutky, 20 g maizeny, šlehačka, 100 g čokolády, trošku vody

Očištěnou a omytou rýži zalijeme mlékem, do měkka uvaříme a necháme vychladnout. Také kaštany uvaříme, očistíme a prolisujeme. Do zbytku mléka dáme vanilku, cukr, uvedeme do varu a za stálého míchání přidáme v trošce mléka rozmíchané žloutky, maizenu a necháme zhoustnout. Vychladlým krémem polijeme ve skleněné míse rozetřenou vrstvu rýže, kaštanů, povrch bohatě ozdobíme šlehačkou a polijeme rozpuštěnou čokoládou. Po vychlazení krém podáváme.