Fíkový pohár

1 dávka jahodové zmrzliny, 2 lžíce jahodového sirupu, fíky, 30 g mandlí, 30 g kandovaného ovoce, šlehačka

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku jahodové zmrzliny, polijeme vychlazeným jahodovým sirupem, posypeme sekanými fíky, loupanými sekanými mandlemi a kandovaným ovocem. Povrch bohatě ozdobíme šlehačkou.

Fíkové řezy

5 čtvercových oplatků, 4 bílky, 240 g práškového cukru, 240 g mandlí, 240 g fíků

Z bílků ušleháme sníh a přimícháme prosetý práškový cukr, přidáme mleté mandle a drobně krájené fíky. Všechno smícháme a směsí potřeme oplatky. Oplatky na několik hodin zatížíme a potom krájíme řezy.

Fíkové a datlové kuličky

100 g fíků, 100 g datlí, 150 g práškového cukru, 150 g ořechů, 50 g čokolády, 1 bílek

Fíky a vypeckované datle nakrájíme na velmi drobné kostičky. Přidáme prosetý práškový cukr, polovinu mletých a polovinu jemně sekaných ořechů, strouhané čokolády a bílek. Ze všeho vypracujeme těsto a děláme kuličky.

Fíkové a čokoládové bonbóny

250 g fíků, 120 g čokolády, 60 g práškového cukru, ½ dl rumu

Fíky umeleme, přidáme k nim jemně strouhanou čokoládu, práškový cukr a rum. Všechno smícháme a děláme malé kuličky, které obalujeme ve strouhané čokoládě. (Ruce si potřeme máslem, aby se nám na ně těsto při dělání kuliček nelepilo.) Hotové kuličky dáváme do papírových košíčků.

Fíkový salám

120 g práškového cukru, 120 g fíků, 100 g ořechů, 1 žloutek, 30 g mandlí, 20 g pomerančové kůry naložené v cukru, 1 balíček vanilkového cukru

Na vál prosejeme práškový cukr, mleté fíky, mleté ořechy, žloutek na nudličky pokrájené mandle, na drobné kostky pokrájenou pomerančovou kůru, vanilkový cukr a všechno dobře smísíme. Uděláme těsto a vyválíme tenký salám. Obalíme ho v práškovém cukru a necháme do druhého dne schnout.

Fíkový puding

2 dl mléka, 150 g strouhané housky, 2 vejce, 150 g fíků, 2 balíčky vanilkového cukru, 1 balíček prášku do pečiva, 4 lžíce ovocné šťávy

Do vlažného mléka namočíme strouhanou housku, přidáme žloutky, na drobné kousky sekané fíky, vanilkový cukr, prášek do pečiva, ovocnou šťávu a všechno zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přimícháme ho do těsta. Těsto vložíme do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané pudingové formy. Formu vložíme do vařící lázně a uvaříme tuhý puding.

Datle v máslovém těstě

330 g hladké mouky, 150 g másla, 110 g práškového cukru, trošku soli, 2 žloutky, datle

Na vál prosejeme mouku, přidáme máslo, cukr, sůl, žloutky a vypracujeme těsto. Necháme ho 1 hodinu odpočinout. Potom těsto rozválíme na sílu ½ cm a rozkrájíme na čtverce. Do každého čtverečku dáme odpeckovanou datli, těsto zabalíme a uděláme kuličku. Připravené kuličky uložíme na slabě vymaštěný plech, potřeme žloutkem a rychle upečeme ve vyhřáté troubě.

Místo datlí můžeme také použít fíky nebo hrozinky.

Bělehradský dort

8 vajec, 200 g práškového cukru, 30 g kakaa, 200 g hrubé mouky, ¼ balíčku prášku do pečiva, ½ dl koňaku

Žloutky dobře vymícháme s práškovým cukrem. K nim přidáme proseté kakao a zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který s moukou, v níž jsme rozmíchali prášek do pečiva, přimícháme ke žloutkům. Připravené těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy, rozetřeme a pečeme ve vyhřáté troubě při mírném ohni. Upečený a chladný dort v polovině překrojíme, pokropíme koňakem, naplníme nádivkou, spojíme a polijeme čokoládovou polevou (str. 38). Povrch ozdobíme šlehačkou, kandovaným ovocem, oříšky a fíky.

Nádivka
200 g másla, 100 g práškového cukru, 50 g kandovaného ovoce, 50 g fíků, 50 g oříšků, 50 g čokolády, 50 g hrozinek, ½ dl koňaku
Máslo vymícháme s práškovým cukrem a přidáme k němu nadrobno posekané kandované ovoce, fíky, oříšky, čokoládu, hrozinky a všechno dobře zamícháme. Nakonec nádivku pokropíme koňakem a ještě promícháme.

Ovocné řezy

40 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 140 g polohrubé mouky, ½ balíčku prášku do pečiva, marmeláda, 100 g fíků, 50 g oříšků, 30 g čokolády

V mouce rozmícháme prášek do pečiva, vanilkový cukr, práškový cukr, vejce, žloutek a vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na dva díly. Jeden rozválíme a dáme na dobře vymaštěný plech. Potřeme jej marmeládou, posypeme krájenými fíky, krájenými oříšky a strouhanou čokoládou. Na první díl přiložíme druhý, rozválený díl a dáme upéci. Upečený a vychladlý moučník šikmo krájíme a posypeme práškovým cukrem.