Mrkvová pěna s hrozinkami

¼ l sladké smetany, 50 g práškového cukru, 250 g strouhané mrkve, 50 g hrozinek, citronová šťáva.

Do ušlehané sladké smetany přimícháme práškový cukr, jemně postrouhanou mrkev, očištěné hrozinky a citronovou šťávu. Připravenou pěnu dáme do skleněné mísy, ozdobíme hrozinkami a podáváme s keksy.

Jablková pěna se smetanou

400 g jablek, 1 citron, 4 bílky, 200 g jemného krystalového cukru, 1 dl sladké smetany, hrozinky

Z bílků a jemného krystalového cukru ušleháme tuhý sníh, přidáme upečená prolisovaná jablka, smíchaná s citronovou šťávou a strouhanou kůrou a rozmícháme. Hotovou pěnu dáme do pohárů a ozdobíme šlehačkou a hrozinkami.

Datlový pohár

1 dávka citronové zmrzliny, datle, ½ dl vanilkového krému, 20 g čokolády, 20 g hrozinek, šlehačka.

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku citronové zmrzliny, přidáme vypeckované posekané datle, polijeme vychlazeným vanilkovým krémem, posypeme posekanou čokoládou, očištěnými hrozinkami a bohatě ozdobíme šlehačkou a datlemi.

Jablkový pohár

1 dávka citronové zmrzliny, dušená jablka, ½ dl vanilkového krému, 30 g hrozinek, šlehačka, čokoláda.

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku citronové zmrzliny, přidáme vychladlá dušená jablka, polijeme vanilkovým krémem, posypeme očištěnými hrozinkami, ozdobíme šlehačkou a strouhanou čokoládou.

Meruňkový pohár

1 dávka meruňkové zmrzliny, ½ dl vanilkového krému, 20 g hrozinek, šlehačka, meruňky

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku meruňkové zmrzliny, polijeme vychlazeným vanilkovým krémem, posypeme očištěnými hrozinkami a bohatě ozdobíme šlehačkou a půlenými meruňkami.

Krém s míchaným ovocem

3 dl mléka, 2 žloutky, 60 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 20 g maizeny, citronová kůra, ¼ l jogurtu, 50 g hrozinek, 50 g ořechů, 150 g malin, 150 g jahod

Do hrníčku dáme mléko, žloutky, cukr, vanilkový cukr, maizenu, strouhanou citronovou kůru a uvaříme za stálého míchání ve vodní lázni hustý krém. Krém necháme vychladnout, přidáme jogurt a všechno ušleháme. Do skleněných misek dáme očištěné hrozinky, posekané ořechy, očištěné maliny a jahody a polijeme je připraveným krémem. Povrch ozdobíme ovocem, krém vychladíme a podáváme.

Ptačí mléko

½ l mléka, 1 balíček vanilkového cukru, 3 bílky, 100 g práškového cukru, 3 žloutky, 30 g hrozinek.

Do mléka zamícháme vanilkový cukr a uvedeme ho do varu. Z bílků ušleháme tuhý sníh a rozšleháme do něj 20 g práškového cukru. Ze sněhu vykrajujeme lžičkou nočky a ve vařícím mléce je povaříme chvíli po jedné, potom po druhé straně. Hotové nočky vybereme a necháme vychladnout. V trošce mléka rozmícháme zbytek cukru a žloutky a vlijeme je do vařícího mléka, ve kterém jsme vařili sněhové nočky. Za stálého míchání uvaříme hustý krém. Přidáme očištěné hrozinky a zamícháme. Krém nalijeme do vysokých sklenic, nahoru uložíme vařené sněhové nočky a ozdobíme ho hrozinkami.

Jablkový krém s piškoty

500 g jablek, 120 g práškového cukru, 2 dl sladké smetany, 20 g hrozinek, 15 piškotů

Jablka upečeme a prolisujeme přes síto. Přidáme práškový cukr a zamícháme. Ze smetany ušleháme tuhý sníh a přidáme ho se sekanými hrozinkami k jablečné kaši. Všechno promícháme. Do skleněné mísy uložíme piškoty, dáme na ně krém a povrch ozdobíme ořechovými jádry.