Pěna z míchaného ovoce

200 g zralých meruněk, 100 g višní, 200 g jahod, 200 g jemného krystalového cukru, 2 bílky, 2 sladké smetany

Zralé čerstvé meruňky a višně zbavené pecek prolisujeme, přidáme cukr, bílky a šleháme, až pěna zhoustne. Přimícháme očištěné jahody a hotovou pěnu dáme od skleněné mísy. Povrch ozdobíme šlehačkou a míchaným ovocem. Podáváme vychlazenou.

Jahodová pěna

2 bílky, 100 g jemného krystalového cukru, 2 dl sladké smetany, 50 g práškového cukru, 400 g jahod.

Z bílků a jemného krystalového cukru ušleháme tuhý sníh. Ušleháme sladkou smetanu, přimícháme práškový cukr, rozmačkané jahody, bílkový sníh, všechno promícháme a dáme do pohárů. Povrch ozdobíme celými jahodami a podáváme s piškoty.

 

Jahodová zmrzlina II

½ l mléka, 150 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 300 g očištěných jahod

Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme je do varu. Ve zbytku mléka rozkvedláme maizenu a za stálého míchání ji přilijeme do vařícího mléka. Uvedeme ji do varu a odtáhneme z plotny. Do vychladlé směsi přimícháme očištěné, omyté a prolisované jahody a vložíme ji do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme také mrazit v ledničce ve speciálních miskách.

Jahodová zmrzlina I

1 ½ dl vody, 130 g krystalového cukru, 150 g jahod, šťáva z 1 citronu, 1/8 l smetany

Vodu a cukr uvaříme na velké perly. Omyté a odkapané jahody prolisujeme přes síto a přidáme je k uvařenému sirupu. Nakonec přidáme citronovou šťávu a všechno scedíme. Vychladlý sirup dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je solí posypaný led, a mícháme. Za smetany ušleháme tuhý sníh, a když začne zmrzlina tuhnout, přidáme do ní ušlehanou smetanu a mícháme dále, až zmrzne.

Jahodový krém s červeným vínem

500 g jahod, 1 dl červeného vína, 150 g krystalového cukru, 3 bílky, 30 g práškového cukru

Víno smíchané s cukrem uvedeme do varu, přidáme omyté, očištěné, pomačkané jahody, zamícháme, chvíli povaříme a odstavíme, potom k jahodám přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh, v němž jsme rozšlehali práškový cukr. Krém dáme do skleněné mísy, ozdobíme celými jahodami a vychlazený podáváme s keksy.

Krém s míchaným ovocem

3 dl mléka, 2 žloutky, 60 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 20 g maizeny, citronová kůra, ¼ l jogurtu, 50 g hrozinek, 50 g ořechů, 150 g malin, 150 g jahod

Do hrníčku dáme mléko, žloutky, cukr, vanilkový cukr, maizenu, strouhanou citronovou kůru a uvaříme za stálého míchání ve vodní lázni hustý krém. Krém necháme vychladnout, přidáme jogurt a všechno ušleháme. Do skleněných misek dáme očištěné hrozinky, posekané ořechy, očištěné maliny a jahody a polijeme je připraveným krémem. Povrch ozdobíme ovocem, krém vychladíme a podáváme.

Jahodový krém

600 g jahod, 60 g práškového cukru, 6 dl mléka, 3 žloutky, 150 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 40 g krupice

Jahody omyjeme, očistíme, necháme odkapat, posypeme je 60 g práškového cukru a uložíme do skleněné mísy. V mléce rozmícháme žloutky, práškový a vanilkový cukr, mouku a za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout a občas ho zamícháme. Krém nalijeme na jahody a ozdobíme bílkovým sněhem. Podáváme studený.

Jahodový krém

3 dl sladké smetany, 360 g jahod, 100 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 20 piškotů.

Ze smetany ušleháme tuhý sníh. Přimícháme do něj prolisované jahody, cukr, vanilkový cukr a rozlámané piškoty. Všechno zamícháme a dáme do skleněné mísy. Mísu vložíme do ledničky a krém necháme ztuhnout. Ozdobíme ho čerstvými jahodami.