Fíkový pohár

1 dávka jahodové zmrzliny, 2 lžíce jahodového sirupu, fíky, 30 g mandlí, 30 g kandovaného ovoce, šlehačka

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku jahodové zmrzliny, polijeme vychlazeným jahodovým sirupem, posypeme sekanými fíky, loupanými sekanými mandlemi a kandovaným ovocem. Povrch bohatě ozdobíme šlehačkou.

Citronový pohár

1 dávka citronové zmrzliny, ½ dl vanilkového krému, kandované ovoce, čokoláda, šlehačka

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku citronové zmrzliny, polijeme vychlazeným vanilkovým krémem, přidáme pokrájené kandované ovoce a čokoládu, povrch ozdobíme šlehačkou a čokoládou.

Citronový krém se šlehačkou

1 dl citronové šťávy, 4 dl vody, 120 g krystalového cukru, 2 žloutky, 30 g bramborové moučky „Solamyl“, 2 dl sladké smetany, 100 g kandovaného ovoce, čokoláda, oříšky

Citronovou šťávu smícháme s polovinou vody, krystalovým cukrem, uvedeme do varu a za stálého míchání přidáme ve zbytku vody rozmíchané žloutky a bramborovou moučku. Po zhoustnutí krém odstavíme, necháme vychladnout a smícháme s ušlehanou smetanou. Do krému přimícháme pokrájené kandované ovoce. Hotový krém dáme do pohárů, ozdobíme strouhanou čokoládou, oříšky a kandovaným ovocem.

Kokosové kakaové bonbony

200 g krystalového cukru, 20 g kakaa, 200 g kokosové moučky, 100 g piškotových drobků, 50 g másla, rum, kandované ovoce, strouhaná čokoláda

Cukr a kakao zalijeme trochou vody, povaříme, přidáme kokosovou moučku, piškotové drobky a zamícháme. K vychladlé mase přidáme máslo, podle potřeby rum a všechno zamícháme. Z připravené masy děláme malé bonbony, které naplníme kandovaným ovocem, obalíme ve strouhané čokoládě a ukládáme do papírových košíčků.

Rumový piškotový dort

20 dětských piškotů, rum, 140 g másla, 140 g práškového cukru, 100 g kandovaného ovoce, 100 g mandlí, 1 dl rumu, citronová kůra, 1 balíček vanilkového cukru, 3 žloutky, 1 ½ dl sladké smetany nebo mléka, 3 bílky, 100 g krystalového cukru

Polovinu piškotů uložíme do skleněné mísy a pokropíme rumem. Máslo, cukr, drobně krájené kandované ovoce, loupané krájené mandle, 1 dl rumu, strouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, žloutky, smetanu nebo mléko smícháme. Polovinou krému potřeme piškoty, uložíme na ně druhou polovinu piškotů, které pokropíme rumem a potřeme zbytkem krému. Povrch ozdobíme sněhem z 3 bílků a 100 g krystalového cukru a kandovaným ovocem.

Oříškové kuličky

150 g práškového cukru, 1 bílek, 2 lžíce citronové šťávy, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g oříšků, 200 g práškového cukru, kandované ovoce

Práškový cukr, bílek, citronovou šťávu, vanilkový cukr mícháme 20 minut. Potom k nim přidáme mleté oříšky, 200 g práškového cukru a vypracujeme tužší hmotu. Z připravené hmoty děláme malé kuličky, do kterých vkládáme kousky kandovaného ovoce. Zaschlé kuličky polijeme citronovou polevou
(str. 43), uložíme do papírových košíčků a ozdobíme oříškem.

Bonbóny II

3 na tvrdo uvařené žloutky, 180 g práškového cukru, 60 g másla, 5 lžic mletých oříšků, 1 lžíce likéru, kandované ovoce, piškotové drobky, mleté oříšky na obalování

Máslo s práškovým cukrem vymícháme. Přidáme prolisované žloutky, mleté oříšky a likér. Všechno zamícháme a uděláme malé kuličky. Doprostřed každé kuličky vložíme kousek kandovaného ovoce. Kuličky obalujeme v piškotových drobcích, které jsme smíchali s mletými ořechy.

Mandlový čokoládový salám

200 g práškového cukru, trochu mleté skořice, trochu mletého hřebíčku, 50 g čokolády, 200 g mandlí, 50 g kandovaného ovoce, kůra z 1 citronu, 2 vejce

Do nádoby nasypeme práškový cukr, mletou skořici, mletý hřebíček, strouhanou čokoládu, 150 g mletých neloupaných mandlí, 50 g loupaných a sekaných mandlí, drobně krájené kandované ovoce a drobně krájenou citronovou kůru. Všechno zamícháme, dáme na plotnu a za stálého míchání zahříváme, až je směs horká. Potom ji z plotny odstavíme, opatrně přidáme celá vejce a rychle zamícháme. Vál posypeme práškovým cukrem, dáme na něj připravenou směs a zformujeme salám. Dobře ho obalíme cukrem a odložíme na suché místo. Potom krájíme ze salámu tenké šikmé lístky a podáváme.

Salám ze sušených švestek

150 g práškového cukru, 150 g sušených vypeckovaných švestek, 100 g ořechů, 50 g kandovaného ovoce, 1 žloutek, 1 lžíce rumu, 1 balíček vanilkového cukru

Práškový cukr smícháme s mletými sušenými švestkami, mletými ořechy, drobně sekaným kandovaným ovocem a žloutkem. Přidáme rum, vanilkový cukr a vypracujeme těsto. Vál posypeme práškovým cukrem a z těsta uděláme salám. Necháme ho zaschnout a až potom krájíme.