Zmrzlina z ovocné šťávy

½ l mléka, 100 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 1 ½ dl ovocné šťávy, 2 bílky, trošku kyseliny citronové nebo citronové šťávy

Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme ho do varu. V ostatním mléce rozmícháme maizenu, za stálého míchání ji nalijeme do vařícího mléka a chvíli povaříme. Směs necháme vychladnout a přimícháme do ní ovocnou šťávu, trošku kyseliny citronové nebo citronové šťávy a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno rozkvedláme a dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až směs zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme také mrazit v ledničce ve speciálních miskách.

Citronová zmrzlina II

½ l mléka, 120 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 2 bílky, 3 citrony nebo trošku kyseliny citronové

Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme je do varu. Ve 2 dl mléka smícháme maizenu a za stálého míchání ji přilijeme do vařícího mléka. Chvíli je povaříme a odtáhneme z plotny. Do vychladlé směsi přidáme scezenou citronovou šťávu nebo trochu jemného prášku kyseliny citronové a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno rozkvedláme, aby krém byl hladký. Potom směs vložíme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led, a mícháme, až zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.