Citronová pěna

¼ l citronového sirupu, ¼ l vody, 30 g maizeny, 2 bílky, 60 g práškového cukru, citronová šťáva

Sirup míchaný s 1/8 l vody uvedeme do varu a přidáme maizenu rozmíchanou ve zbytku vody. Do horkého krému dáme z bílků ušlehaný tuhý sníh, do něhož jsme rozšlehali práškový cukr, a dobře promícháme. Nakonec pěnu pokapeme citronovou šťávou, dáme do pohárů, ozdobíme ovocem a vychlazenou podáváme s oplatky.

Ananasová zmrzlina

½ l mléka, 100 g krystalového cukru, ½ balíčku vanilkového cukru, 2 žloutky, 15 g maizeny, 150 g ananasového kompotu, 1 dl šťávy z ananasového kompotu

Do 3 dl mléka zamícháme krystalový cukr, vanilkový cukr a uvedeme je do varu. Ve zbytku mléka rozmícháme žloutky, maizenu a za stálého míchání je nalijeme do vařícího mléka. Krém chvíli povaříme, odstavíme a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přimícháme na drobné kostky krájený ananasový kompot a šťávu. Všechno zamícháme a dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný se solí, a mícháme, až krém zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme také mrazit v ledničce ve speciálních miskách.

Mandlová zmrzlina

½ l mléka, 100 g krystalového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g mandlí, 2 žloutky, 10 g maizeny.

Do 3 dl mléka dáme cukr, vanilkový cukr, loupané a mleté mandle a všechno uvedeme do varu. Ve zbytku mléka rozmícháme žloutky, maizenu a za stálého míchání je opatrně nalijeme do vařícího mléka. Krém chvíli povaříme a zhoustlý odtáhneme z plotny. Vychladlý krém vložíme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí a mícháme, až směs zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.

Karamelová zmrzlina

120 g krystalového cukru, 3 dl vody, ¼ l mléka, 2 žloutky, 15 g maizeny

Do nádoby dáme cukr a upálíme ho na karamel. Zalijeme ho vodou a dáme povařit, až se cukr rozpustí. V mléce rozmícháme žloutky, maizenu a za stálého míchání je nalijeme do vařící karamelové vody. Směs chvíli povaříme a vychladlou nalijeme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až směs zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních nádobách.

Zmrzlina z ovocné šťávy

½ l mléka, 100 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 1 ½ dl ovocné šťávy, 2 bílky, trošku kyseliny citronové nebo citronové šťávy

Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme ho do varu. V ostatním mléce rozmícháme maizenu, za stálého míchání ji nalijeme do vařícího mléka a chvíli povaříme. Směs necháme vychladnout a přimícháme do ní ovocnou šťávu, trošku kyseliny citronové nebo citronové šťávy a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno rozkvedláme a dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až směs zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme také mrazit v ledničce ve speciálních miskách.

Kakaová zmrzlina

½ l mléka, 130 g krystalového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 2 žloutky, 20 g kakaa, 10 g maizeny.

Do 3 dl mléka zamícháme krystalový a vanilkový cukr a uvedeme je do varu. Do 2 dl mléka zamícháme žloutky, proseté kakao, maizenu a opatrně vlijeme do vařícího mléka. Za stálého míchání krém uvaříme a zhoustlý odtáhneme z plotny. Vychladlý krém nalijeme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný se solí, a mícháme, až krém zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.

Oříšková zmrzlina

½ l mléka, 100 g krystalového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 3 žloutky, 10 g maizeny, 40 g oříšků, 1 lžíce rumu

Do 3 dl mléka dáme cukr, vanilkový cukr a uvedeme je do varu. Do 2 dl mléka dáme žloutky, maizenu, všechno zamícháme a opatrně nalijeme do vařícího mléka. Krém chvíli povaříme; až zhoustne, odtáhneme ho z plotny. Přidáme mleté pražené oříšky, krém zamícháme a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přilijeme lžící rumu a hotový krém dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až krém zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.

Kávová zmrzlina II

¼ l mléka, 120 g krystalového cukru, ¼ l vařené zrnkové kávy, 2 žloutky, 15 g maizeny

Do mléka dáme krystalový cukr, zamícháme a uvedeme do varu. V černé kávě rozkvedláme žloutky, maizenu a za stálého míchání je nalijeme do vařícího mléka. Necháme je chvíli povařit, potom odtáhneme z plotny a vychladlý krém nalijeme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led, posypaný solí. Krém mícháme, až zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme také mrazit v ledničce ve speciálních miskách.

Jahodová zmrzlina II

½ l mléka, 150 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 300 g očištěných jahod

Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme je do varu. Ve zbytku mléka rozkvedláme maizenu a za stálého míchání ji přilijeme do vařícího mléka. Uvedeme ji do varu a odtáhneme z plotny. Do vychladlé směsi přimícháme očištěné, omyté a prolisované jahody a vložíme ji do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme také mrazit v ledničce ve speciálních miskách.

Citronová zmrzlina II

½ l mléka, 120 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 2 bílky, 3 citrony nebo trošku kyseliny citronové

Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme je do varu. Ve 2 dl mléka smícháme maizenu a za stálého míchání ji přilijeme do vařícího mléka. Chvíli je povaříme a odtáhneme z plotny. Do vychladlé směsi přidáme scezenou citronovou šťávu nebo trochu jemného prášku kyseliny citronové a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno rozkvedláme, aby krém byl hladký. Potom směs vložíme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je posolený led, a mícháme, až zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme mrazit také v ledničce ve speciálních miskách.