Brynzový trhanec s koprem

Nudlové těsto, 100 g másla, 200 g brynzy, kopr, kyselá smetana

Nudlové těsto rozválíme a pokrájíme na širší pásy, uložíme na sebe a rozřežeme na široké nudle. Nudle rukou potrháme na kostky a uvaříme v osolené vodě. Po uvaření je vyjmeme děrovanou naběračkou, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme brynzou a posekaným koprem. Všechno dobře rozmícháme a podáváme s kyselou smetanou.

Vařené nudle

Nudlové těsto, 1 l mléka, 100 g másla, 60 g krystalového cukru, 1 dl mléka, 2 žloutky, 40 g práškového cukru, mletá skořice

Nudlové těsto tence rozválíme, necháme zaschnout a pokrájíme na tenké nudle. Mléko, máslo a cukr uvedeme do varu, vložíme do něj nudle a vaříme tak dlouho, dokud všechno mléko nevstřebají. Uvařené nudle pak dáme do vymaštěné a jemnou strouhankou vysypané ohnivzdorné mísy. V 1 dl mléka rozmícháme žloutky, práškový cukr, trochu mleté skořice a nalijeme na nudle, které vložíme do vyhřáté trouby péci. Upečené nudle posypeme práškovým cukrem, mletou skořicí a podáváme.

Pirožky s brynzovou nádivkou

Nudlové těsto, 100 g sádla nebo uzené slaniny, 150 g brynzy

Připravené nudlové těsto tence rozválíme a hned na polovinu poklademe hromádky a druhou polovinou těsta je zakryjeme. Těsto mezi hromádkami přitlačíme a rádýlkem pokrájíme. Takto připravené pirožky vhodíme do vařící slané vody, a jakmile vyjdou na povrch, vyjmeme je děrovanou naběračkou, polijeme rozpuštěným sádlem nebo upraženou uzenou slaninou a posypeme brynzou.

Brynzová nádivka
150 g brynzy, 100 g vařených prolisovaných brambor, pažitka, mletý pepř, sůl
K rozmíchané brynze přidáme vařené prolisované brambory, posekanou pažitku, mletý pepř a všechno zamícháme.