Šípkové cukroví

130 g mandlí, 250 g práškového cukru, 4 lžíce šípkové marmelády

Mandle oloupeme a umeleme. Přidáme k nim prosetý práškový cukr a šípkovou marmeládu. Vypracujeme husté těsto. Na vále posypaném práškovým cukrem těsto opatrně rozválíme a vykrajujeme z něho různé tvary, které necháme schnout. Zaschlé cukroví potřeme bílkovou polevou (str. 134).

Makové lívance s marmeládou

½ l mléka, 20 g droždí, trošku soli, 50 g práškového cukru, 50 g mletého máku, trošku citronové kůry, 1 lžička mleté skořice, 2 vejce, 350 g hladké mouky, šípková marmeláda

Do vlažného mléka přidáme droždí, sůl, cukr, mletý mák, strouhanou citronovou kůru, mletou skořici, 2 žloutky a zamícháme. Přidáme mouku a vypracujeme těsto. Nakonec přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh a těsto necháme asi 1 ½ hodiny kynout. Lívancovou formu ohřejeme, jamky potřeme rozpuštěným máslem nebo jiným tukem a do každé jamky nalijeme trošku těsta. Lívance smažíme pomalu po obou stranách. Usmažené lívance posypeme práškovým cukrem a podáváme se šípkovou marmeládou.

Křehké citronové řezy

2 vejce, 250 g másla, 250 g práškového cukru, 500 g hrubé mouky, šťáva a kůra z ½ citronu, ½ balíčku prášku do pečiva, trošku soli, šípková marmeláda

Celá vejce, cukr a máslo mícháme asi 15 minut. Přidáme citronovou šťávu a strouhanou kůru. V mouce rozmícháme prášek do pečiva, sůl a smícháme s vymíchanou masou. Těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl vyválíme, svineme, dáme na plech a tam jej rozvineme. Těsto potřeme šípkovou marmeládou, pokryjeme druhým rozváleným dílem, který na vále svineme, položíme na první díl a rozvineme. Těsto je velmi křehké, proto s ním pracujeme opatrně. Povrch potřeme vajíčkem a pečeme v teplé troubě.