Bramborové knedlíky se sýrem

500 g brambor, 100 g hrubé mouky, na špičku nože prášku do pečiva, 50 g krupice, 1 vejce, sůl, 30 g másla, 80 g uzeného sýra, 100 g uzené slaniny na polití, 100 g strouhaného sýra na posýpání

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a prolisujeme. Až vychladnou, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, krupici, vejce, sůl, máslo, postrouhaný sýr a vypracujeme těsto. Na desce, posypané moukou, těsto zformujeme do tvaru válečku, rozkrájíme a uděláme knedlíky velikosti vajíčka. Potom je vaříme ve slané vodě 5 až 8 minut a uvařené vybereme děrovanou naběračkou. Uvařené knedlíky polijeme popraženou, na kostky pokrájenou uzenou slaninou a posypeme strouhaným sýrem.

Strapačky se sýrem

500 g očištěných brambor, 200 g hladké mouky, 1 lžička soli, 150 g strouhaného sýru, 80 g slaniny, 30 g sádla.

Očištěné brambory postrouháme, přidáme sůl, mouku a uděláme těsto. Z těsta nožem do vařící vody házíme malé halušky. Když vyjdou na povrch vody, děrovanou sběračkou je ihned vybíráme. Potom halušky polijeme rozpuštěnou slaninou a sádlem, posypeme strouhaný sýr a zamícháme. Strapačky jsou výborné také s kyselou smetanou.