Tvarohový krém s banánem

500 g tvarohu, 1 větší banán, 1 citron, 150 g práškového cukru, 2 dl sladké smetany

Prolisovaný tvaroh rozmícháme s postrouhaným banánem, citronovou šťávou, práškovým cukrem, ušleháme smetanu a jednu třetinu přimícháme do tvarohu. Připravený krém dáme do skleněných misek, ozdobíme šlehačkou a kousky banánu. Podáváme vychlazený.

Tvarohový krém s čokoládou

300 g tvarohu, 100 g práškového cukru, 50 g čokolády, 2 dl mléka, rybízová marmeláda na ozdobu, 2 bílky, 60 g práškového cukru

Do mixéru dáme tvaroh, přidáme práškový cukr, rozpuštěnou čokoládu, mléko, zamícháme lžící a mixujeme tak dlouho, až se tvaroh rozpustí. Hotový krém nalijeme do hlubokých misek, ozdobíme bílkovým sněhem z 2 bílků a 60 g práškového cukru a rybízovou marmeládou. Podáváme chladný.

Tvarohový krém II

300 g zralých meruněk, 150 g práškového cukru, 350 g tvarohu, trošku citronové kůry a šťávy

Zralé meruňky ponoříme na chvíli do vařící vody, očistíme je, vypeckujeme a prolisujeme přes síto. Přidáme prolisovaný tvaroh, práškový cukr, strouhanou citronovou kůru a trošku citronové šťávy. Všechno zamícháme a dáme do skleněných misek. Krém můžeme ozdobit šlehanou smetanou.

Tvarohový puding

100 g tvarohu, 70 g másla, 60 g práškového cukru, 4 vejce, citronová kůra, 60 g mandlí, 1 balíček vanilkového cukru

Máslo, cukr a žloutky mícháme do pěny. Tvaroh prolisujeme přes síto a přimícháme ho k těstu. Dále přidáme strouhanou citronovou kůru a loupané mleté mandle. Z bílků ušleháme tuhý sníh a rozšleháme do něj vanilkový cukr. Sníh lehce přimícháme k těstu. Pudingovou formu potřeme máslem, vysypeme moukou a vložíme do ní těsto. Puding uvaříme ve vařící lázni. Uvařený puding vyklopíme a podáváme se šlehanou smetanou (str. 35).

Jablkový nákyp s tvarohem

250 g očištěných jablek, 1 citron, 250 g tvarohu, 4 vejce, 100 g práškového cukru, 60 g ořechů, 60 g jemné krupice, 20 g másla

Očištěná jablka postrouháme, přidáme citronovou šťávu, strouhanou citronovou kůru a promícháme. Do prolisovaného tvarohu přidáme dobře vymíchané žloutky s cukrem, jablka, mleté ořechy, krupici a ještě promícháme. Do tvarohu lehce přimícháme z bílků ušlehaný sníh. Těsto dáme do vymaštěné, strouhankou vysypané nákypové formy, pokapeme rozpuštěným máslem a pomalu pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený vychladlý nákyp ozdobíme šlehačkou a strouhanou čokoládou.

Tvarohový nákyp

90 g másla, 90 g práškového cukru, 5 vajec, citronová kůra, 80 g mandlí, 70 g tvarohu, 60 g hrozinek, 1 balíček vanilkového cukru

Máslo s práškovým cukrem vymícháme, přidáme žloutky jeden po druhém a všechno mícháme ještě 15 minut. Do těsta zamícháme strouhanou citronovou kůru, mleté mandle, přes síto prolisovaný tvaroh, krájené hrozinky a vanilkový cukr. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce ho přimícháme k těstu. Nákypovou formu vymastíme, vysypeme strouhanou houskou, nalijeme do ní těsto a upečeme ho do růžova v mírně vyhřáté troubě. Ještě teplý nákyp posypeme práškovým cukrem a podáváme s ovocnou šťávou.

Tvarohová žemlovka s jablky

8 housek, mléko, 60 g másla, 2 vejce, 60 g práškového cukru, na špičku nože sůl

Pokrájené housky namočíme do mléka. Potom je vymačkáme, polijeme rozpuštěným máslem, přidáme vejce, cukr, sůl a všechno dobře rozmícháme. Do kulaté vymaštěné a strouhankou vysypané formy rozetřeme polovinu housek, které pokryjeme polovinou tvarohové nádivky, strouhanými jablky, potřeme zbytkem tvarohové nádivky a pokryjeme zbytkem housek. Žemlovku pečeme ve vyhřáté troubě.

Nádivka
500 g tvarohu, 2 žloutky, 60 g práškového cukru, mletá skořice, jablka
Do prolisovaného tvarohu přidáme žloutky, cukr, mletou skořici a všechno dobře zamícháme.

Tvarohová žemlovka

7 housek, ¾ l mléka, 2 žloutky, 2 bílky, 40 g másla, 20 g práškového cukru, 350 g tvarohu, 50 g hrozinek, 80 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce

Housky rozkrojíme na poloviny a zalijeme je vlažným mlékem. Necháme je rozmočit. Rozmočené housky vymačkáme, přidáme žloutky, změklé máslo, 20 g cukru a všechno zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přimícháme ho k houskám. Tvaroh prolisujeme přes síto, přimícháme k němu očištěné hrozinky, cukr, vanilkový cukr a vejce. Všechno rozmícháme. Kulatou formu potřeme máslem, vysypeme strouhanou houskou a vložíme do ní polovinu housek. Housky posypeme připraveným tvarohem a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku pečeme ve vyhřáté troubě. Hotovou žemlovku můžeme potřít sněhem z bílků, do kterého rozšleháme práškový cukr. Potom žemlovku vložíme ještě do trouby dopéci.