½ l mléka, 100 g krystalového cukru, 20 g maizeny, 1 ½ dl ovocné šťávy, 2 bílky, trošku kyseliny citronové nebo citronové šťávy
Do 3 dl mléka dáme cukr a uvedeme ho do varu. V ostatním mléce rozmícháme maizenu, za stálého míchání ji nalijeme do vařícího mléka a chvíli povaříme. Směs necháme vychladnout a přimícháme do ní ovocnou šťávu, trošku kyseliny citronové nebo citronové šťávy a z bílků ušlehaný tuhý sníh. Všechno rozkvedláme a dáme do strojku na zmrzlinu, ve kterém je led posypaný solí, a mícháme, až směs zmrzne. Tuto zmrzlinu můžeme také mrazit v ledničce ve speciálních miskách.