Jablková pěna se smetanou

400 g jablek, 1 citron, 4 bílky, 200 g jemného krystalového cukru, 1 dl sladké smetany, hrozinky

Z bílků a jemného krystalového cukru ušleháme tuhý sníh, přidáme upečená prolisovaná jablka, smíchaná s citronovou šťávou a strouhanou kůrou a rozmícháme. Hotovou pěnu dáme do pohárů a ozdobíme šlehačkou a hrozinkami.

Jablkový pohár

1 dávka citronové zmrzliny, dušená jablka, ½ dl vanilkového krému, 30 g hrozinek, šlehačka, čokoláda.

Do poháru se stopkou dáme jednu dávku citronové zmrzliny, přidáme vychladlá dušená jablka, polijeme vanilkovým krémem, posypeme očištěnými hrozinkami, ozdobíme šlehačkou a strouhanou čokoládou.

Jablka v červeném víně se šlehačkou

1 kg očištěných jablek, 100 g másla, mletá skořice, 100 g práškového cukru, 2 dl červeného vína, šlehačka, ořechy, čokoláda

Očištěná jablka nakrájená na plátky opečeme v pánvi na másle, posypeme mletou skořicí, cukrem, polijeme vínem a do měkka udusíme. Po vychladnutí je uložíme na mísu, ozdobíme šlehačkou, sekanými ořechy a strouhanou čokoládou.

Jablka ve vanilkovém krému

4 jablka, meruňková marmeláda, ½ l mléka, 100 g práškového cukru, 20 g maizeny, 2 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru

Jablka oloupeme, rozkrojíme na poloviny, zbavíme jader a upečeme ve vyhřáté troubě. Upečená jablka naplníme meruňkovou marmeládou a uložíme na skleněné misky. Ve 4 dl mléka rozmícháme práškový a vanilkový cukr, uvedeme do varu a za stálého míchání přidáme ve zbytku mléka rozmíchanou maizenu a žloutky. Hotový krém necháme vychladnout, občas zamícháme a nalijeme na připravená jablka. Jablka můžeme ozdobit bílkovým sněhem a ořechovými jádry. Podáváme vychlazená.

Ovocný krupicový krém

½ l vody, 60 g jemné krupice, 120 g práškového cukru, 300 g očištěných jablek, citronová šťáva, na zdobení: 2 bílky, 60 g práškového cukru

Ve vodě namočíme krupici, necháme chvíli postát, přidáme práškový cukr a za stálého míchání uvaříme řidší kaši. Do vychladlé krupice přimícháme podušená jablka, citronovou šťávu a všechno ušleháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a ještě ušleháme. Připravený krém dáme do skleněných misek a ozdobíme bílkovým sněhem a ovocem.

Jablkový krém s piškoty

500 g jablek, 120 g práškového cukru, 2 dl sladké smetany, 20 g hrozinek, 15 piškotů

Jablka upečeme a prolisujeme přes síto. Přidáme práškový cukr a zamícháme. Ze smetany ušleháme tuhý sníh a přidáme ho se sekanými hrozinkami k jablečné kaši. Všechno promícháme. Do skleněné mísy uložíme piškoty, dáme na ně krém a povrch ozdobíme ořechovými jádry.

Krém z pečených jablek

500 g jablek, 1 bílek, 80 g práškového cukru, 1 dl sladké smetany, 50 g práškového cukru

Jablka upečeme a prolisujeme přes síto. Do jablečné kaše přidáme bílek, práškový cukr a všechno mícháme ½ hodiny. Vymíchaný krém dáme do skleněných misek a ozdobíme ho sladkou šlehanou smetanou, kterou rozmícháme s práškovým cukrem. Krém odložíme na studené místo a teprve potom podáváme.

Jablkový krém

500 g loupaných krájených jablek, 50 g krystalového cukru, trošku vody

Loupaná krájená jablka dáme do nádoby, zasypeme je cukrem, podlijeme troškou vody a dusíme, až jsou průsvitná. Necháme je vychladnout a dáme na skleněnou mísu. Jablka polijeme krémem a podáváme s libovolným keksem.

Krém na jablka
3 dl mléka, 2 žloutky, 60 g práškového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 15 g maizeny, 2 bílky.
Do hrníčku dáme mléko, žloutky, cukr, vanilkový cukr a maizenu. Všechno rozkvedláme a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Uvařený krém necháme vychladnout. Z bílků ušleháme tuhý sníh a smícháme s vychladlým krémem.

Jablečné kuličky

500 g jablek, trošku vody, 180 g krystalového cukru, 30 g mletých oříšků nebo ořechů, 30 g sekaných oříšků, 30 g hrozinek

Jablka očistíme a pokrájíme na maličké kostky. Cukr zalijeme troškou vody a uvaříme hustý sirup. Připravená jablka dáme do sirupu a dobře je povaříme. Přidáme mleté a sekané oříšky nebo ořechy a hrozinky. Všechno zamícháme a odtáhneme z plotny. Z napůl vychladlého těsta děláme malé kuličky, obalíme je v krystalovém cukru a uložíme do papírových košíčků.