Tvarohová žemlovka s jablky

8 housek, mléko, 60 g másla, 2 vejce, 60 g práškového cukru, na špičku nože sůl

Pokrájené housky namočíme do mléka. Potom je vymačkáme, polijeme rozpuštěným máslem, přidáme vejce, cukr, sůl a všechno dobře rozmícháme. Do kulaté vymaštěné a strouhankou vysypané formy rozetřeme polovinu housek, které pokryjeme polovinou tvarohové nádivky, strouhanými jablky, potřeme zbytkem tvarohové nádivky a pokryjeme zbytkem housek. Žemlovku pečeme ve vyhřáté troubě.

Nádivka
500 g tvarohu, 2 žloutky, 60 g práškového cukru, mletá skořice, jablka
Do prolisovaného tvarohu přidáme žloutky, cukr, mletou skořici a všechno dobře zamícháme.

Reveňová žemlovka

7 housek, 4 dl mléka, 70 g másla, 70 g práškového cukru, 2 vejce, 500 g loupané reveně, 150 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, trošku mleté skořice

Housky rozkrájíme na tenké plátky. V horkém mléce rozmícháme máslo a necháme ho rozpustit. Do chladného mléka přidáme 70 g práškového cukru, vejce a všechno zamícháme. Takto připraveným mlékem zalijeme rozkrájené housky a necháme chvíli stát. Oloupanou, omytou a na kostky rozkrájenou reveň posypeme práškovým cukrem, vanilkovým cukrem, trochou mleté skořice a zamícháme. Kulatou formu vymastíme, vysypeme strouhanou houskou a dáme do ní polovinu připravených housek. Posypeme je revení a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku dáme do vyhřáté trouby a upečeme jí. Upečenou posypeme práškovým cukrem, rozkrájíme a podáváme.

Tvarohová žemlovka

7 housek, ¾ l mléka, 2 žloutky, 2 bílky, 40 g másla, 20 g práškového cukru, 350 g tvarohu, 50 g hrozinek, 80 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce

Housky rozkrojíme na poloviny a zalijeme je vlažným mlékem. Necháme je rozmočit. Rozmočené housky vymačkáme, přidáme žloutky, změklé máslo, 20 g cukru a všechno zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přimícháme ho k houskám. Tvaroh prolisujeme přes síto, přimícháme k němu očištěné hrozinky, cukr, vanilkový cukr a vejce. Všechno rozmícháme. Kulatou formu potřeme máslem, vysypeme strouhanou houskou a vložíme do ní polovinu housek. Housky posypeme připraveným tvarohem a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku pečeme ve vyhřáté troubě. Hotovou žemlovku můžeme potřít sněhem z bílků, do kterého rozšleháme práškový cukr. Potom žemlovku vložíme ještě do trouby dopéci.

Švestková žemlovka

6 housek, 3 dl mléka, 50 g másla, 60 g práškového cukru, 1 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, švestky.

Housky rozkrájené na plátky zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali rozpuštěné máslo, cukr, vejce a vanilkový cukr. Housky necháme v mléce rozmočit. Zralé švestky omyjeme a vybereme z nich pecky. Kulatou formu potřeme máslem, vysypeme strouhanou houskou a dáme do ní polovinu rozmočených housek. Tyto posypeme zralými třešněmi a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku upečeme ve vyhřáté troubě a upečenou posypeme práškovým cukrem.

Třešňová žemlovka

6 housek, 3 dl mléka, 50 g másla, 60 g práškového cukru, 1 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, třešně.

Housky rozkrájené na plátky zalijeme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali rozpuštěné máslo, cukr, vejce a vanilkový cukr. Housky necháme v mléce rozmočit. Zralé třešně omyjeme a vybereme z nich pecky. Kulatou formu potřeme máslem, vysypeme strouhanou houskou a dáme do ní polovinu rozmočených housek. Tyto posypeme zralými třešněmi a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku upečeme ve vyhřáté troubě a upečenou posypeme práškovým cukrem.

Meruňková žemlovka

7 housek, ½ l mléka, 2 žloutky, 80 g práškového cukru, 30 g másla, meruňky, 2 balíčky vanilkového cukru

Housky rozkrájíme na plátky. V mléce rozmícháme žloutky, cukr, rozpuštěné máslo a polijeme rozkrájené housky. Zralé meruňky rozpůlíme, vybereme z nich pecky a posypeme je vanilkovým cukrem. Polovinu namočených housek vložíme do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané kulaté formy. Pokryjeme je meruňkami a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku dáme do vyhřáté trouby a upečeme. Upečenou žemlovku posypeme práškovým cukrem.

Jablečná žemlovka s ořechy

5 housek, 6 dl mléka, 60 g másla, 1 lžíce rumu, 1 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, 500 g jablek, 80 g cukru, 80 g ořechů, 80 g hrozinek

Housky rozkrájíme, zalijeme teplým mlékem a necháme rozmočit. Rozmočené housky vymačkáme, přidáme k nim rozpuštěné máslo, rum, vejce, vanilkový cukr a všechno zamícháme. Oloupaná jablka postrouháme, přidáme k nim cukr, mleté ořechy, očištěné hrozinky a všechno smícháme. Kulatou formu nebo pánev potřeme máslem, vysypeme strouhanou houskou a vložíme polovinu připravených housek. Housky posypeme rozmíchanými jablky a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Posypeme ji práškovým cukrem a podáváme.

Jablečná žemlovka

6 housek, ¾ l mléka, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce, 50 g másla, 500 g jablek, 1 lžička mleté skořice, 100 g cukru

Housky rozkrojíme na poloviny a zalijeme teplým mlékem. Necháme je rozmočit. Rozmočené housky vymačkáme, přidáme vejce, rozpuštěné máslo a zamícháme. Jablka oloupeme, postrouháme, přidáme k nim mletou skořicí, cukr a rozmícháme. Kulatou formu nebo pánev potřeme máslem, vysypeme strouhanou houskou a dáme do ní polovinu připravených housek. Posypeme je rozmíchanými jablky a přidáme druhou polovinu housek. Vložíme je do vyhřáté trouby a upečeme. Upečenou žemlovku posypeme práškovým cukrem, rozkrájíme a podáváme.

Žemlovky

Žemlovky připravujeme z housek a mléka. Housky před použitím namočíme v mléce. K nim přidáme rozpuštěné máslo, vejce, práškový cukr. Žemlovky plníme rozmanitým čerstvým nebo zavařeným ovocem a tvarohovou nádivkou. Pečeme je v kulatých formách (vhodné je nádobí z jenského skla) a upečené posýpáme práškovým cukrem.