Reveňový krém

250 g loupané reveně, 1 lžíce vody, 4 vejce, 200 g práškového cukru, 50 g mletých ořechů, 80 g práškového cukru do sněhu

Loupanou, na kostky pokrájenou reveň zalijeme vodou a dusíme do měkka. Žloutky a práškový cukr mícháme do pěny (asi 15 minut). Přidáme vychladlou reveň a ještě chvíli mícháme. Dále přidáme mleté ořechy a zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový cukr a znovu šleháme. 2/3 ušlehaného sněhu přimícháme do krému a hotový krém dáme do skleněné mísy. Zbytek sněhu dáme do plátěného pytlíku a povrch krému libovolně ozdobíme. Krém můžeme posypat sekanými ořechy. Podáváme ho s keksy.

 

Reveňová žemlovka

7 housek, 4 dl mléka, 70 g másla, 70 g práškového cukru, 2 vejce, 500 g loupané reveně, 150 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, trošku mleté skořice

Housky rozkrájíme na tenké plátky. V horkém mléce rozmícháme máslo a necháme ho rozpustit. Do chladného mléka přidáme 70 g práškového cukru, vejce a všechno zamícháme. Takto připraveným mlékem zalijeme rozkrájené housky a necháme chvíli stát. Oloupanou, omytou a na kostky rozkrájenou reveň posypeme práškovým cukrem, vanilkovým cukrem, trochou mleté skořice a zamícháme. Kulatou formu vymastíme, vysypeme strouhanou houskou a dáme do ní polovinu připravených housek. Posypeme je revení a přidáme druhou polovinu housek. Žemlovku dáme do vyhřáté trouby a upečeme jí. Upečenou posypeme práškovým cukrem, rozkrájíme a podáváme.

Reveňový závin

Závinové těsto, 1 kg reveně, 200 g másla, 250 g práškového cukru, 1 lžička mleté skořice, 100 g hrozinek, 100 g strouhané housky

Reveň oloupeme a pokrájíme na tenčí plátky. Na pomoučeném ubrusu vytáhneme závinové těsto, odstřihneme a pokropíme rozpuštěným máslem. Vytažené těsto posypeme strouhanou houskou a polovinou těsta posypeme pokrájenou revení, očištěnými hrozinkami, mletou skořicí a práškovým cukrem. Okraje těsta přehneme nahoru a zdvíháním ubrusu je svineme. Těsto uložíme na dobře vymaštěný plech, povrch potřeme máslem a těsto upečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečený, ještě horký závin posypeme práškovým cukrem a studený pokrájíme.

Máslový reveňový koláč

260 g hladké mouky, 180 g másla, 70 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek

Do mouky, v níž jsme rozdrtili máslo, přidáme práškový a vanilkový cukr, vejce, žloutek a zamísíme těsto. Těsto rozdělíme na 2 díly a každý díl rozválíme na desce, kterou jsme předtím posypali moukou. Jeden díl vložíme na plech a potřeme reveňovou nádivkou. Na nádivku uložíme díl druhý, popícháme povrch vidličkou, potřeme rozšlehaným bílkem a upečeme ve vyhřáté troubě. Upečený a chladný koláč pokrájíme a posypeme práškovým cukrem.

Reveňová nádivka
½ kg čisté reveně, 40 g strouhanky, 10 g másla, 100 g práškového cukru, mletá skořice, 50 g ořechů, 50 g hrozinek
Čistou reveň pokrájíme na kolečka a smícháme s jemnou strouhankou, kterou jsme osmažili na másle. Směs posypeme práškovým cukrem, mletou skořicí, přidáme posekané ořechy, čisté hrozinky a všechno promícháme.

Reveňové řezy

350 g polohrubé mouky, trošku soli, ¼ balíčku prášku do pečiva, 70 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g másla, 3 lžíce mléka, 1 vejce

V mouce rozmícháme sůl, prášek do pečiva, práškový cukr a vanilkový cukr. Přidáme máslo, mléko, vejce a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále těsto rozválíme, položíme na vymaštěný plech a dáme do vyhřáté trouby trošku zapéci. Když začnou okraje žloutnout, těsto z trouby vyjmeme. Posypeme je připravenou revení a polijeme piškotovým těstem. Opět dáme do trouby a těsto dopečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečený a vychladlý moučník pokrájíme na obdélníky a posypeme práškovým cukrem.

Piškotové těsto
4 vejce, 120 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g polohrubé mouky, ¼ balíčku prášku do pečiva
Celá vejce, práškový cukr a vanilkový cukr metličkou na sníh ušleháme. V mouce rozmícháme prášek do pečiva a opatrně přimícháme k těstu.

Reveňová nádivka
400 g loupané reveně, 150 g práškového cukru, trošku mleté skořice
Oloupanou a na drobné kostky nakrájenou reveň rozmícháme s práškovým cukrem a skořicí.

Reveňový koláč

380 g hladké mouky, 180 g sádla, 3 lžíce studené vody, ½ balíčku prášku do pečiva, trošku soli, 3 bílky, 150 g práškového cukru

Do mouky smíchané s práškem do pečiva přidáme sádlo, sůl a vodou rychle zamísíme. Na pomoučeném vále těsto rozválíme a dáme na plech. Těsto popícháme vidličkou a naplníme nádivkou. Reveň posypeme práškovým cukrem, strouhanou citronovou kůrou a hrozinkami. Těsto pečeme rychle v horké troubě. Upečený koláč potřeme sněhem z 3 bílků a 150 g práškového cukru a dáme ještě do trouby zapéci.

Nádivka
450 g reveně, 180 g práškového cukru, 50 g hrozinek, citronová kůra
Reveň oloupeme a pokrájíme na kolečka