Hroznový závin

Závinové těsto, 1 kg očištěných hroznů, 180 g práškového cukru, 140 g másla, 120 g mandlí nebo ořechů

Závinové těsto vytáhneme a necháme zaschnout. Těsto pokropíme polovinou rozpuštěného másla, posypeme mletými mandlemi nebo ořechy, očištěnými hroznovými bobulemi, práškovým cukrem a polijeme zbytkem másla. Okraje těsta přehneme nahoru a zdvíháním ubrusu je svineme.Závin opatrně vložíme na vymaštěný plech, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený a vychladlý závin rozkrájíme a posypeme práškovým cukrem.

Hroznový koláč

60 g práškového cukru, 150 g másla, 230 g polohrubé mouky, 3 žloutky, hrozny, 100 g ořechů, 100 g práškového cukru, 3 bílky, 150 g práškového cukru

Mouku, máslo, cukr a žloutky vymícháme a necháme hodinu odpočinout. Potom těsto na pomoučeném vále rozválíme a dáme na plech. Posypeme je umytými a osušenými hroznovými bobulemi, mletými ořechy a práškovým cukrem. Povrch potřeme sněhem z 3 bílků a 150 g práškového cukru a těsto pečeme v teplé troubě do růžova asi ½ hodiny.

Hroznové řezy

3 vejce, 50 g práškového cukru, 90 g mandlí, 20 g práškového cukru do sněhu, 20 g piškotových drobků nebo strouhané housky, hrozno.

Žloutky a cukr mícháme ½ hodiny. Přidáme loupané mleté mandle a zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme 20 g práškového cukru a ještě jednou dobře prošleháme. Ušlehaný sníh smícháme s piškotovými drobky a lehce přimícháme ke žloutkům. Menší plech vymastíme máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a rozetřeme. Nahoru ukládáme bobule hroznů bez stopek. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlý moučník pokrájíme na čtverce a posypeme práškovým cukrem.