Křehké řezy

500 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 250 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g sádla, 2 vejce, kůra z 1 citronu, trošku mléka, 100 g mandlí, meruňková marmeláda

V mouce rozmícháme prášek do pečiva, cukr a vanilkový cukr. Přidáme sádlo, celá vejce, strouhanou citronovou kůru a mlékem zaděláme těsto, které velmi dobře vypracujeme. Rozdělíme je na dva díly. Jeden díl rozválíme, dáme na vymaštěný plech, potřeme meruňkovou marmeládou, posypeme mletými mandlemi a přiložíme na něj druhý rozválený díl. Povrch potřeme vejcem a můžeme posypat sekanými mandlemi. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 40 minut.

Kapucínský chlebíček

3 vejce, 200 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 140 g mandlí, 140 g hrubé mouky, ½ balíčku prášku do pečiva, 140 g strouhané housky, 1 malá lžička mleté skořice

Vejce dobře vymícháme. Přidáme cukr, vanilkový cukr a znovu mícháme asi 15 minut. Potom přidáme na hrubo sekané mandle, mouku smíchanou s práškem do pečiva, jemnou strouhanou housku a mletou skořici. Všechno vymícháme. Chlebíčkovou formu vymastíme máslem, vysypeme moukou, těsto v ní rozetřeme a pomalu pečeme. Upečený a vychladlý chlebíček polijeme cukrovou polevou.

Cukrová poleva
150 g práškového cukru, 2 lžíce studené vody
Hladce vymícháme.

Hroznové řezy

3 vejce, 50 g práškového cukru, 90 g mandlí, 20 g práškového cukru do sněhu, 20 g piškotových drobků nebo strouhané housky, hrozno.

Žloutky a cukr mícháme ½ hodiny. Přidáme loupané mleté mandle a zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme 20 g práškového cukru a ještě jednou dobře prošleháme. Ušlehaný sníh smícháme s piškotovými drobky a lehce přimícháme ke žloutkům. Menší plech vymastíme máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a rozetřeme. Nahoru ukládáme bobule hroznů bez stopek. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlý moučník pokrájíme na čtverce a posypeme práškovým cukrem.