Krém s míchaným ovocem

3 dl mléka, 2 žloutky, 60 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 20 g maizeny, citronová kůra, ¼ l jogurtu, 50 g hrozinek, 50 g ořechů, 150 g malin, 150 g jahod

Do hrníčku dáme mléko, žloutky, cukr, vanilkový cukr, maizenu, strouhanou citronovou kůru a uvaříme za stálého míchání ve vodní lázni hustý krém. Krém necháme vychladnout, přidáme jogurt a všechno ušleháme. Do skleněných misek dáme očištěné hrozinky, posekané ořechy, očištěné maliny a jahody a polijeme je připraveným krémem. Povrch ozdobíme ovocem, krém vychladíme a podáváme.

Malinový krém s piškoty

½ l vody, 80 g krystalového cukru, 30 g maizeny, 350 g malin, piškoty

Cukr rozpuštěný ve vodě uvedeme do varu, přidáme v trošce vody rozmíchanou maizenu a za stálého míchání povaříme. Do napůl vychladlého krému zamícháme maliny. Do skleněných misek uložíme piškoty, které zalijeme malinovým krémem. Povrch vychladlého krému můžeme ozdobit šlehačkou. Podáváme dobře vychlazený.

Ovocný smetanový krém

500 g malin, 200 g práškového cukru, 1 pomeranč, ¼ l sladké smetany, 2 bílky, 40 g práškového cukru do sněhu

Očištěné maliny prolisujeme, přidáme k nim prosetý cukr, pomerančovou šťávu a všechno smícháme. Ušleháme do tuha sladkou smetanu a přimícháme do ní z bílků ušlehaný tuhý sníh, do něhož jsme rozšlehali práškový cukr. Šlehačku smícháme s malinami, dáme do skleněné mísy, ozdobíme měsíčky pomeranče, dobře vychladíme a podáváme.

 

Jahodový (malinový) dort

6 vajec, 140 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, citronová kůra, 50 g oříšků, 100 g hrubé mouky, na špičku nože prášku do pečiva

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme práškový a vanilkový cukr a opět dotuha ušleháme. Sníh nesmí téci. Potom přidáme žloutky a ještě prošleháme. Nakonec přimícháme strouhanou citronovou kůru, mleté ořechy a moukou smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy, vložíme do vyhřáté trouby a pomalu pečeme. Upečený a chladný dort naplníme jahodovou nebo malinovou nádivkou, ozdobíme šlehačkou a jahodami nebo malinami.

Nádivka
2 dl mléka, 20 g maizeny, 1 žloutek, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g másla, 100 g práškového cukru, 250 g jahod nebo malin
V mléce rozmícháme maizenu, žloutek, vanilkový cukr a za stálého míchání uvaříme ve vodní lázni hustou kašičku. Máslo vymícháme s práškovým cukrem a smícháme s chladnou kašičkou. Nakonec přimícháme k nádivce malé zahradní (lesní) jahody nebo maliny.

Piškotové řezy s malinami

160 g práškového cukru, 100 g másla, 6 vajec, 30 g kakaa, 100 g ořechů, 50 g jemné strouhanky, 80 g hrubé mouky, maliny

Práškový cukr, máslo, žloutky a kakao vymícháme do pěny. Potom přidáme mleté ořechy, z bílků ušlehaný tuhý sníh, strouhanku, mouku a všechno promícháme. Těsto rovnoměrně rozetřeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech, povrch posypeme čistými malinami a pomalu pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený a chladný moučník pokrájíme na řezy a posypeme práškovým cukrem.