80 g másla, 100 g práškového cukru, 3 žloutky, 1 vejce, 2 housky, trošku mléka, 80 g mandlí, 1 pomeranč, 3 bílky
Máslo, práškový cukr, žloutky a jedno vejce dobře vymícháme. Housky pokrájíme, namočíme v trošce mléka, přidáme ke žloutkům a zamícháme. Dále přidáme loupané mleté mandle, strouhanou pomerančovou kůru a šťávu nakonec lehce přimícháme tuhý sníh, ušlehaný ze třech bílků. Připravené těsto dáme do vymaštěné a strouhankou vysypané pudingové formy uzavřené poklicí a vaříme v horké lázni ¾ hodiny. Hotový puding vyklopíme, pokapeme pomerančovou šťávou a ozdobíme měsíčky pomeranče.